在今年4月份的時(shí)候，荷蘭食品3D打印先驅(qū)byFlow公司就曾經(jīng)獲得了一項(xiàng)非常重要的成果：在荷蘭Venlo舉行的食品3D打印會(huì)議期間，他們通過(guò)自己的游擊式(Pop-Up)餐館提供了5道美味的3D打印菜肴。盡管有些評(píng)論家簡(jiǎn)單地稱之為一個(gè)噱頭，但是byFlow指出這種3D打印的膏狀食品在營(yíng)養(yǎng)方面有很多好處。它不僅會(huì)讓食物更容易吞咽，而且比很多過(guò)渡烹煮的糊狀食物保留了更多的維生素和礦物質(zhì)，人們甚至可以往里面添加額外的營(yíng)養(yǎng)。

聽起來(lái)這樣的3D打印食物似乎非常適合老年人和醫(yī)院的患者，因?yàn)檫@兩種人經(jīng)常會(huì)有咀嚼問(wèn)題，因而不容易獲得足夠的纖維、維生素或礦物質(zhì)以幫助他們恢復(fù)。為此，來(lái)自荷蘭Zwolle市Isala醫(yī)院的官員們啟動(dòng)了一項(xiàng)計(jì)劃，準(zhǔn)備與其食品供應(yīng)商Huuskes一起，為他們的病人帶來(lái)3D打印的食物。據(jù)悉這些3D打印菜單中包含了種類繁多的食品，比如白菜、胡蘿卜、豌豆、魚甚至經(jīng)典的荷蘭菜如羽衣甘藍(lán)等。

雖然這一計(jì)劃還在開發(fā)當(dāng)中，但是該醫(yī)院認(rèn)為，3D打印技術(shù)能夠?qū)Σ∪说目祻?fù)產(chǎn)生積極的作用。據(jù)了解，在荷蘭的醫(yī)院里，有高達(dá)20%的病人處于這樣一種營(yíng)養(yǎng)不良的狀態(tài)——不挨餓，但缺乏可以支持他們恢復(fù)的某些維生素。而且，在接受治療之后，許多患者都食欲不佳，尤其是那些癌癥患者，往往根本沒有胃口。

Isala醫(yī)院尋求通過(guò)將于11月1日實(shí)施的一項(xiàng)新政策來(lái)改變這一狀況。他們將在患者被送入醫(yī)院之前或者之后為其提供飯菜，而且最好是在群體環(huán)境之下。因?yàn)楸绕鹛稍诓〈采希颊咴谂c其他患者都坐在桌前時(shí)更愿意吃東西。“入住醫(yī)院之后，尤其是癌癥患者往往會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。但如果他們吃的東西能夠盡可能地跟以前一樣多的話，其恢復(fù)過(guò)程會(huì)快很多。”一位發(fā)言人解釋說(shuō)。

3D打印將會(huì)在這一過(guò)程中發(fā)揮巨大的作用。目前食品供應(yīng)商Huuskes 正在TNO的3D食品打印研究成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行開發(fā)。“我們?nèi)蕴幱谑褂?D打印技術(shù)的開發(fā)階段，即使用額外的營(yíng)養(yǎng)層覆在食物表面。我們甚至考慮將一些藥物添加到食物當(dāng)中去。”發(fā)言人補(bǔ)充道。“當(dāng)然，我們將使用新鮮、天然的食品，這是最健康的。好的食物將會(huì)幫助醫(yī)院的患者恢復(fù)，而將這些食品制成膏狀，并3D打印成可愛的形狀也肯定會(huì)有所幫助。

Isala醫(yī)院甚至打算在病人進(jìn)入醫(yī)院之前和出院之后往他們家里運(yùn)送這些3D打印飯菜——這將使他們成為第一個(gè)提供這種水平護(hù)理的醫(yī)院之一。而且食物中將添加額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這將確保患者在進(jìn)入醫(yī)院后不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。